Cucina nel migliore dei modi, il nostro cotechino

Cosa ne dite del

COTECHINO?

A prima vista un po' bruttino!

Ma, cotto a puntino,

diventa un piatto sopraffino!

Con lenticchie o purè

stupirà anche te!

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LA NOSTRA RICETTA

LENTICCHIE CON COTECHINO

INGREDIENTI per 4 persone

Lenticchie secche 300gr
Burro
olio
Sedano
Carota
Cipolla
Alloro
½ dado
Passata di pomodoro gr 400
Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
Panna
sale
pepe

PROCEDIMENTO:

Lessate il cotechino: mettete il cotechino in una pentola con abbondante acqua fredda e fatelo sobbollire per circa 90 minuti.

Cuocete le lenticchie: rosolate il soffritto di carota, sedano e cipolla con il burro e l’olio, lavate le lenticchie e insaporitele nel soffritto. Salate, pepate e coprite le lenticchie con acqua calda, incorporate il dado e l’allora. Cuocete a fuoco basso. A metà cottura aggiungete la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro. Se le lenticchie si asciugano troppo aggiungete altra acqua. A cottura ultimata aggiungete 150 gr di panna (la panna fresca renderà le lenticchie più morbide quindi fate attenzione alla consistenza).

Spelate il cotechino, tagliatelo a fette e servitelo con le lenticchie.

E che sia un 2024 VERAMENTE BUONO!

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