Articolo del 26 Apr 2021
Lo Standing Rib roast è una delle massime espressioni del manzo, preparato a dovere e cotto al barbecue diventa un piatto leggendario: carne morbida e succosa, crosta esterna croccante e saporita, insomma un piatto davvero succulento.
Inoltre, grazie alla conformazione del pezzo l'effetto scenico è garantito, il momento del servizio sarà indimenticabile per gli ospiti.
Andrea lo fa così:
1 costata di manzo da 3 a 7 costole;
6 spicchi d'aglio
rosmarino fresco
Per il rub
2 cucchiai di pepe nero
2 cucchiai di rosmarino essiccato
2 cucchiai di sale kosher
2 cucchiai di paprika dolce
