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La storia della Cascina

La mia famiglia ed io alleviamo suini da sempre, i miei nonni hanno iniziato l’attività agricola e suinicola negli anni ’50; hanno allevato con passione e cura i propri capi, specializzandosi nell’allevamento di suini destinati al circuito del prosciutto di Parma e San Daniele e nell’arte della macelleria e salumeria. Ho ripreso da qualche anno, con passione, quest’arte e vi propongo la nostra carne: capi nati in Lombardia e allevati da noi. Li portiamo fino ad un’età matura per potervi offrire tagli di grande qualità perfetti anche per la lavorazione di insaccati come i miei nonni mi hanno insegnato…Andrea Leva, titolare Cascina Leva 

Nella tradizione contadina di Cascina Leva ci sono detti e proverbi che insegnano che per far le cose bene ci vuole TEMPO. L’obiettivo è quello di recuperare questo valore: Il tempo dell’allevare. Il tempo della salagione - i tagli sono rigorosamente salati a mano, massaggiati a mano, insaccati a mano. Il tempo della stagionatura - i nostri salumi stagionano lentamente senza forzature così come avveniva naturalmente nelle cantine di un tempo. Il tempo per un prodotto più naturale, più sano, più buono!

Alcuni dei nostri prodotti

A Cascina Leva oltre bovini e suini vengono allevate anche Galline Ovaiole, Polli e Bovini da Carne e Capponi, Faraone e Oche per il periodo Natalizio.
In Cascina Leva gli animali sono allevati con particolare attenzione al benessere e alla bio sicurezza per i propri animali.
Cascina Leva ed i prodotti di cui Andrea Leva e famiglia vanno orgogliosi.

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